Kupaj înseamnă îmbinarea acelor elemente uneori decadente, alteori efemere, care în proporțiile perfecte produc seducătoarea joie de vivre. Se gustă un tapas cu papilele și mintea deschisă și se armonizează cu vin ales. Vinul se ascultă cu atenție și se pune la masa discuțiilor cu vorbe rafinate. Se adaugă un dram de simțire și se lasă la decantat, pentru a fi servit ulterior și împărtășit cu cei mai aleși oaspeți.